BARFODS HJEMMESIDE

Løgsuppe a la Barfod

Ingredienser 4 pers.

4 stk. alm.Løg

2 stk. Rødløg

2 fed Hvidløg

2 spsk.Olivenolie
1 l.Vand

2 stk.Terning grøntsagsbouillon økologisk naturligvis, så undgår du smagsforstærker!

2 tsk. Sød paprika
1.- tsk Timian
2 stk. Laurbærblad

salt ,

Sort peber
stk.
2 dl. Mielda Cremefine”Fløde” 7 %

Denne løgsuppe er utrolig nem at lave i en travl hverdag og vælger du økologiske råvarer, så gør du dit immunforsvar en stor tjeneste!
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde strimler, halver løget og skær hvidløget i tynde skiver. Kom løg i en gryde med olivenolie, og svits et par minutter.

Kom vand, bouillon, timian, paprika og laurbærblad i gryden. Lad suppen koge ved svag varme i 20 minutter under låg. Fjern laurbærblade. Smag til med salt, peber og fløde.

Server evt. ostebrød eller flutes til suppen.
Hvis du ønsker retten ekstra fedtfattig, kan du sagtens undlade fløden.

Når du skal lave romkugler selv, kan du enten starte med selv at bage en kakaopundkage eller du kan købe en. Jeg synes naturligvis at du selv skal bage den, så ved du hvad der er i den, der er ret meget ”skidt” i de færdiglavede madvarer.
Kakaopundkage
125 gram smør
150 gram sukker
2 æg
1 spsk. vanilje sukker
25 gram kakaopulver
125 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
Tænd ovnen på 175 grader og smør en rugbrødsform.
Rør smør og sukker lyst og luftigt med vanilje sukkeret. Rør æggene i et ad gangen. Sigt mel, kakaopulver og bagepulver sammen og rør det i. Fyld dejen i formen og bag ca. 1 time. Lad kagen køle af i formen en halv times tid og vend den så ud på en bagerist til fuldstændig afkøling.
Og så er du klar til at lave dine helt egne varianter af romkugler! Nu er det så her, at man kan lade fantasien rådeJ. Du kan bruge andre slags marmelade - hindbær er meget populært, eller du kan prøve med appelsinmarmelade, det vil give nogen fantastiske romkugler – evt. blandet med 100 g. ovnbagt nødder, der lige har været i ovnen 4 min. Og blevet ristet, inden de er finthakkede! Du kan også tilsætte likør eller sprut og du kan røre smeltet chokolade i. Og sidst men ikke mindst chokolade til at trille dem i, inden de trilles i sprinkles/krymmel/ i sjove farver eller kokosmel!

Her får I min fremgangsmåde:

Til ca. 20 romkugler af valnøddestørrelse
½ portion kakaopundkage
2 spsk. kakao
4-6 spsk. Hindbærmarmelade
Rom – rigtig mørk rom ingen kunstig aroma her tak! Smag til, ca. 2-4 spsk.

50 g. chokolade, smeltet sammen med smørret
25 g. smør
50 g. smeltet chokolade til at trille de færdige kugler i inden krymmlen komme på!

1 bøtte chokolade krymmel og lidt Guld/hvide sprinkles.
Smuldr kagen ned i en skål sammen med hasselnødderne.
Tilsæt halvdelen af marmeladen og de øvrige ingredienser.
Æltes med håndmixeren og dejkroge indtil at er blandet godt.
Tilsæt mere marmelade til du har opnået den ønskede konsistens. Massen skal være fugtig for at kunne holde på hvad du nu vælge at rulle dem i, men den skal ikke være smattet. Smag dig frem!
Tril romkugle massen til romkugler i den ønskede størrelse og stil den evt. lidt køligt i 30 min. Tril dem da i et tyndt lag smeltet chokolade og rul dem i sprinkles og krymmel. Nyd dem J

Pebernødder
-En bid af paradis

Ca. 400 stk.
Ingredienser:
250 g. smør
250 g. sukker
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
1 tsk hvid peber
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 dl piskefløde
Ca. 500 g. hvedemel
1.) Tænd ovnen på 200 g.
Rør smør og sukker sammen med en håndmikser. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen godt igennem - den skal være lidt fast.
2.) Rul dejen ud til lillefinger tykke stænger.
3.) Skær stængerne ud i små bidder og sæt dem på højkant på en bageplade beklædt med bagepapir.
4.) Bag pebernødderne i 10-12 min. – til de er gennembagte. Tjek dem ved at smage på en, hvis der stadig er ubagt dej inde i midten, så må de ind i ovnen igen.

En af Gudindernes opskrifter.